農家のレシピ

トマトのコンパニオンプランツとして植えていた、スウィートバジルが花を咲かせて終わりそうなので、大量消費にチャレンジしてみた。 １つ目は乾燥バジル。クックパッドを参考にして、　チンして簡単！黒くならない乾燥バジル保存 ２つ目はバジルペースト。...

ピーマン料理の中で一番好きです。常備菜としていかがですか？ タモさんのピーマン

どこかのネットで見かけて、自分なりにアレンジしてみました。さわやかな味で塩分はほぼゼロです。最近、はまっています。 きゅうり　3本塩　小さじ２わさび（チューブ）　10g砂糖　大さじ３ １．きゅうりを約５mm厚の斜め切りにし、ジップロックに入...

淡緑色で長卵型、外皮もやわらかくとてもおいしいナスビです。アクや苦味が少なく、柔らかです。漬物や焼きなすにするとおいしく、炒め物や煮物、天ぷらもおすすめです。 クックパッドのおすすめレシピは下記の通りです。 レンジで5分♪翡翠ナス ＼材料3...

我家ではインゲンといえば、モロッコインゲン一択です。　普通のインゲンは固いし、青臭いので全く食しません。　中でもお勧めは次のようなレシピで、夏に食欲が増す、常備菜のものです。 やみつき モロッコいんげん ピリ辛炒め醤油の代わりに麺つゆを入れ...

きゅうりのQちゃん漬けはいかがですか？　私も作るまではきゅうりを煮込むなんて邪道と思っていましたが、とても美味しいし、自分好みのQちゃん漬けを作れますよ。 きゅうり　10本くらい（適当）生姜（千切り）　30g醤油　300ml砂糖　200g酢...

我家ではここ10年くらい、『みたけ 発酵ぬかどこ 』しか使っていません。最初から美味しいぬか漬けが出来ますし、かき混ぜる手間もありません。　また、冷蔵庫保存のため、夏のきゅうりシーズン終わりまで、水分の除去、塩の追加、（味が薄くなったら）補...

枝豆は収穫後、いかに早くゆでるかが美味しく食べることにつながっています。すぐにゆでられないなら、なるべく低温で（しかも乾燥しないように）保存してくださいね。（大元のレシピはNHKのためしてガッテンだったと思う） １．枝豆を茎から外したら、両...